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주방의 열기를 높이고 싶을 때 요리에 할라피뇨 고추를 추가하면 한입 먹을 때마다 약간의 양념을 더할 수 있는 빠르고 쉬운 방법입니다. 그러나 많은 사람들을 위해 요리하고 양념 요소를 약간 줄이고 싶다면 할라피뇨를 넣기 전에 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다. 이 고추의 씨앗과 주변 막은 꽤 매워서 점점 더 매워집니다. 그것들을 제거하면 상황이 다소 진정될 수 있습니다.

하지만 칼로 씨앗 하나하나를 제거하는 것은 지루할 수 있습니다. 다행히 더 쉬운 방법이 있습니다. 먼저 할라피뇨 고추를 통째로 준비한 다음 도마 위에 옆으로 눕혀주세요. 그런 다음 손바닥을 고추 위에 놓고 앞뒤로 빠르게 굴려 씨앗을 흩어냅니다. 마지막으로 고추 꼭대기를 잘라서 내용물을 버리고 보드에 작은 씨앗 더미를 남겨 둡니다.

할라피뇨 고추를 자르기 전에 굴리면 안에 있는 꼬투리를 빼내는 데 도움이 되기 때문입니다. 포드가 그대로 남아 있으면 쉽게 잡고 꺼낼 수 있습니다. 하지만 굴려도 씨앗이 너무 잘 붙는 것이 걱정된다면 고추 윗부분을 자르기 전에 도마에 고추를 치는 단계를 추가할 수도 있습니다. 이 추가 힘으로 인해 상황이 좀 더 느슨해지고 나중에 씨앗을 버리는 것이 훨씬 더 쉬워집니다.

추가 예방 조치로 일부 요리사는 고추를 자르고 칼로 잘라 내부 정맥을 제거합니다. 이 부분은 일반적으로 고추에서 가장 매운 부분입니다. 마스터 클래스에 따르면 고추 내부를 작업할 때는 장갑을 착용하는 것을 잊지 마십시오. 내부 오일이 피부에 화상을 입힐 수 있습니다. 그러나 추가 노력 없이도 롤링 방법만으로도 대부분의 씨앗이 제거되므로 최종 단계가 조금 더 쉬워집니다.

실제로 씨앗이 고추에서 가장 매운 부분이라는 것은 일반적인 오해입니다. 화학적 캡사이신은 할라피뇨를 매콤하게 만드는 성분입니다. 먹을 때 타는듯한 느낌을 유발합니다. 많은 할라피뇨의 캡사이신은 씨앗 주변의 가볍고 살이 많은 부분에 집중되어 있습니다. 하지만 씨앗 자체에도 캡사이신이 일부 함유되어 있을 수 있으므로 씨앗을 제거하면 상황을 어느 정도 식힐 수 있습니다. 향신료의 대부분을 제거하려는 경우 고추의 가벼운 막이나 "갈비뼈"도 잘라야 한다는 점을 기억하세요.

하지만 매운 맛은 제쳐두고, 그 작은 씨앗은 부엌을 약간 어수선하게 만들 수 있으며, 많은 사람들은 나머지 후추로 요리하기 전에 씨앗을 완전히 제거하는 것을 선호합니다. 따라서 다음에 집에서 만든 살사를 섞거나 할라피뇨 포퍼로 전채요리를 튀길 때 빠르고 쉽게 씨를 제거할 수 있는 이 롤링 기술을 사용해 보세요.