나이젤 슬레이터의 아침 식사 레시피인 멜론 수프와 오이를 곁들인 부풀린 밥

여름날의 상쾌한 시작. 이상적으로는 전날 밤에 만들어서 단단히 덮어 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 4인분

토마토500g, 중간 크기멜론또는 기타 오렌지 멜론 1kg광천수100ml, 냉장바질소수라임1올리브유1큰술얼음 조각100 그램

토마토를 반으로 자르고 씨를 제거한 후 강판을 사용하여 굵은 퓌레로 만듭니다. 멜론을 반으로 자르고 씨를 제거한 후 칼로 껍질을 잘라냅니다. 믹서기에 멜론 과육을 거친 퓨레로 갈아줍니다. 멜론과 갈은 토마토를 함께 섞은 다음 약간의 얼음처럼 차가운 미네랄 워터를 넣고 저어 걸쭉한 수프 농도를 만듭니다. 100ml부터 시작하는 것이 좋습니다. 바질 잎을 잘게 썰어 토마토와 멜론에 넣고 섞은 다음 소금, 라임 짜기, 약간의 후추로 가볍게 간을 합니다. 완전히 식혀서 수프가 아주 차가워야 합니다. 그런 다음 서빙하기 전에 약간의 올리브 오일과 한 줌의 으깬 얼음을 조금씩 흘려 보내세요.

볶음밥과 함께 바삭하고 가볍게 양념한 요리입니다. 4인분, 반찬으로

석류1, 작은오이400g고수풀 씨앗1티스푼커민 씨앗1티스푼땅콩 기름2큰술가라마살라1티스푼카레가루1티스푼아몬드껍질째 통째로 50g병아리콩400g 캔 1개마씨앗30g해바라기씨앗30g부푼쌀30g, 무가당올리브기름

석류를 깨서 씨를 제거한 후 믹싱볼에 넣고 흰 속을 버려주세요. 오이는 가볍게 껍질을 벗기고 색을 최대한 남겨둔 다음 세로로 반으로 자릅니다. 씨와 속을 긁어낸 후 과육을 작은 주사위 모양으로 자릅니다. 석류와 함께 버무립니다. 팬에 고수와 커민씨를 넣고 약한 불로 데워주세요. 바삭바삭하고 향이 날 때까지 팬 주위로 옮기면서 요리하세요. 구운 씨앗을 절구에 넣고 잘게 부숴줍니다. 얕은 팬에 기름을 두른 다음 불을 낮게 유지하면서 커민, 고수풀, 가라마살라, 카레 가루를 넣고 껍질을 벗긴 아몬드를 넣습니다. 견과류와 향신료를 데우고 타지 않도록 팬 주위로 모든 것을 옮기십시오. 병아리콩의 물기를 빼고 향신료와 아몬드, 대마씨, 해바라기씨, 팽화밥과 함께 섞습니다. 따뜻한 병아리콩 혼합물을 석류와 오이에 넣고 올리브 오일을 조금 첨가한 후 가볍게 버무려 서빙하세요.

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