Never Never Distilling Co.는 호주에서 가장 유명한 진 바 중 하나와 함께 핑크 페퍼 진을 만듭니다. • Glam Adelaide

이미지 크레디트 : Meaghan Coles – 지금 그리고 그때 사진

Never Never Distilling Co.는 호주 최고의 진 바 중 하나이자 애들레이드 기관인 Hains & Co와 협력하여 최근 최신 창작품인 Pink Pepper Gin을 공개했습니다.

공동 창립자인 Sean Baxter가 말했듯이 이 독특한 진은 "핑크 진이 아닌 우리의 핑크 진"이며 인공 첨가물에서 색상이 파생되지 않는다는 점을 강조합니다. 대신 핑크 페퍼, 핑크 자몽, 사천 고추, 만다린, 양귀비 씨, 화약 차, 머레이 리버 핑크 소금과 ​​같은 식물 성분을 유쾌하게 혼합하여 완벽한 혼합물을 제공합니다.

핑크 페퍼 진을 만드는 것은 쉬운 일이 아니었습니다. 원하는 균형을 이루기까지 12개월 이상의 세심한 시행착오가 필요했기 때문입니다.

"향신료로 작업할 때 여기에는 많은 향신료가 있기 때문에 균형을 바로 잡기 위해 많은 시행착오가 필요한 경우가 많습니다."라고 Sean은 말합니다.

Never Never Distilling Co. 팀은 소다나 토닉과 같은 하이볼 서브뿐만 아니라 Negroni와 같은 클래식 칵테일에도 탁월한 진을 만들고 싶었습니다.

수석 증류주 Tim Boast가 진의 44% ABV 뒤에 숨겨진 신중한 선택 과정을 설명합니다.

"더 높을수록 향신료 향이 지배적입니다. 더 낮을수록 감귤류가 너무 두드러집니다"라고 Tim은 말합니다.

맛의 조화로운 조합을 달성하는 데 중점을 두고 팀은 핑크 자몽과 만다린 껍질을 보완하기 위해 핑크 후추 열매와 사천 고추를 첨가했습니다. 진의 복잡성을 강화하기 위해 양귀비씨를 첨가하여 기분 좋은 견과류 맛을 더했습니다. 또한, 화약차를 첨가하면 허브 향이 더해지고, 머레이 리버 핑크 소금은 식물 향이 입안에 오래도록 남습니다.

이 흥미로운 식물 풍미는 모든 진에 사용되는 기술인 Never Never Distilling Co.의 시그니처 Triple Juniper Process와 아름답게 조화를 이룹니다. 이 과정을 통해 풍미 농도가 극대화되어 감각을 사로잡는 놀라운 진 스타일을 지속적으로 만들어낼 수 있습니다.

Hains & Co와의 협력은 Never Never Distilling Co.에 있어서 중요한 의미를 갖습니다.

Sean은 "Hains & Co는 Never Never Distilling Co.가 남호주 진 산업에서 두드러진 부분이 된 데 큰 역할을 했습니다"라고 말했습니다.

McLaren Vale에 증류소 문이 생기기 전부터 Hains & Co는 브랜드 홈으로 시음, 마스터 클래스, 진 출시 및 인수 행사를 주최했습니다. Hains & Co의 제독이자 소유주인 Marcus Motteram은 Never Never Distilling Co.의 진에 대한 존경심을 표하며 다음과 같이 말했습니다. "우리는 소년들이 대표하는 것을 사랑하고, 그들이 만드는 진을 사랑합니다. 그들과 함께 우리만의 진을 출시하려고요."

Hains & Co의 해상 테마와 아시아의 향신료 경로에서 영감을 받아 Never Never Distilling Co.는 이러한 영향에 경의를 표할 식물을 신중하게 선택했습니다.

Marcus는 클래식 G&T의 맛을 높이는 능력으로 알려진 핑크 페퍼의 매혹적인 맛을 강조하는 진을 만들겠다는 아이디어를 가지고 그들에게 접근했습니다.

Sean은 "우리는 이번 출시에서 그 특별함을 병에 담아 좋은 선박 Hains & Co가 기뻐하며 운송하고 부을 수 있는 진을 만들려고 노력했습니다."라고 설명합니다.

6월 1일부터 핑크페퍼 진이 '이달의 진'으로 하인즈앤코에서만 독점 판매됩니다.

또한 6월 10일 토요일에 Hains & Co에서 열리는 세계 진 데이(World Gin Day) 파티에서도 중심 무대를 차지할 예정입니다. 바는 핑크 페퍼 진(Pink Pepper Gin)을 특징으로 하는 엄선된 칵테일 메뉴와 매혹적인 라이브 공연을 갖춘 이국적인 진덴으로 변신할 예정입니다. 진 창업자들이 직접 진행하는 시음 체험.

또한, 골목길의 다른 작은 바들과 협력하여 Hains는 태즈매니아의 Dark Mofo를 연상시키는 'Dark Arts Society' 축제를 개최할 예정입니다.

Never Never Distilling Co.에 대한 자세한 내용을 알아보고 Pink Pepper Gin을 구매하려면 여기를 방문하세요.