모리셔스 오이는 나의 유산의 일부입니다. 씨앗을 뿌리기에는 아직 늦지 않았습니다.

재배 공간에 맞게 다양한 오이를 선택하고, 기분 좋게 달콤한 맛이 나는 과일을 여름 샐러드와 음료에 추가하세요.

내가 TV에서 일을 그만두고 음식을 재배하고 글을 쓰는 데 전념한 지 몇 년 후, 아버지는 집에서 가장 좋아하는 야채인 모리셔스 오이의 씨앗이 담긴 봉투를 나에게 건네주셨습니다. 부모님은 제가 끈질기게 추구하는 새로운 길을 여전히 이해하고 계셨기 때문에 그것은 일종의 도전과제였습니다.

씨앗이 싹이 트고 제가 관리하는 데 뿌리를 내리는 데는 세 계절이 걸렸습니다. 제가 이스트 서식스 정원의 흙에서 자란 오이가 가득 담긴 바구니를 아버지께 선물할 수 있었던 것은 마법 같은 날이었습니다. 그리고 이 오이는 가벼운 껍질, 아삭아삭한 과육, 유쾌하게 달콤한 맛이 너무 특별해서 제 책 Unearthed의 등장인물이 되었습니다. 이 책은 제 가족과 모리셔스의 이야기를 엮어 식품 재배에 대한 저의 여정을 보여줍니다. 내 유산의 음식, 우리 가족이 자란 음식을 재배하는 것은 내 인생에서 가장 의미 있는 경험 중 하나였습니다.

올해 저는 4월 말에 모리셔스 오이 씨앗을 뿌렸습니다. 불안한 봄이 지나고 잠잠해졌는데, 꽃이 피고 열매를 맺을 준비를 하면서 꾸준히 자라고 있습니다. 오이는 빠르게 자라며 열을 좋아하는 식물이므로 씨앗을 뿌리기에 너무 늦지 않았습니다. 사실, 나는 농작물 시즌이 길어지기를 바라면서 앞으로 몇 주 안에 몇 그루를 더 뿌릴 예정입니다. 새로운 발전소는 증기가 고갈됨에 따라 첫 번째 발전소를 대체하게 됩니다.

저는 온실 안팎에서 모리셔스 오이를 키웠는데 두 곳 모두에서 잘 자랍니다. 다양한 오이를 선택할 때, 덮개 아래(온실 유형)든 땅 속(야외 또는 능선 유형)이든 재배하려는 공간에 맞게 자란 유형을 선택하세요.

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오이는 땅을 뒤흔들도록 놔둘 수 있지만, 젖은 땅에 남겨진 과일은 썩기 쉽습니다. 나는 격자에 올라가도록 격려하면 건강을 유지하고 수확하기가 더 쉽다는 것을 알았습니다. 게다가, 오이 식물은 태양을 향해 위로 올라갈 수 있기 때문에 작은 공간에서 자라는 데 이상적입니다. 많은 열매를 맺는 식물과 마찬가지로, 잘 자라기 위해서는 상당한 양의 물이 필요하고, 영양분을 끌어내기 위해서는 영양분이 풍부한 토양이나 퇴비가 필요합니다.

행복한 오이 식물은 왕성하게 자라며 풍성한 수확을 거둘 것입니다. 신선한 여름 샐러드로 썰어 먹거나 약간의 엘더플라워 코디얼을 곁들인 탄산수에 담그는 것 외에도 딜 잎 향이 나는 식초에 절여 아삭아삭한 식감을 표현하거나, 두들겨서 흑식초를 곁들인 서빙하는 것도 좋아합니다. 그리고 고추기름.