Ep. 188 매운 고추: 무엇이 고추를 뜨겁게 만드는가?

고추를 뜨겁게 만드는 것은 무엇입니까? 씨앗이 고추를 뜨겁게 만들까요? 칠리 전문가이자 연구원인 Danise Coon이 스코빌 열 규모, 고추 품종 개발, 고추 재배 방법 등에 대해 설명합니다.

Mother Earth News and Friends의 이번 에피소드에서는 , 우리는 두 번째 2023년 계절 작물 프로필 에피소드를 매콤한 고추에 대해 배우는 데 전념하여 상황을 더욱 흥미롭게 만들고 있습니다. 우리가 챔피언처럼 더위를 다룰 수 있든, 즉시 땀을 흘리든, 우리 중 많은 사람들은 이 고추가 수많은 요리에 비교할 수 없는 맛과 흥분을 제공한다는 데 동의할 것입니다. 20년 이상의 칠레 고추 연구 경험을 보유한 연구 전문가 Danise Coon이 Kenny Coogan과 함께 강력한 효과를 지닌 이 식물에 관한 모든 대화를 나눕니다.

에피소드 대본을 보려면 아래로 스크롤하고, 게스트 소개 및 쇼 노트 리소스를 보려면 아래로 스크롤하세요!

존 무어: [00:00:00] Mother Earth News and Friends 팟캐스트에 오신 것을 환영합니다. 오늘 우리는 Mother Earth News and Friends 팟캐스트에서 매콤한 고추에 대해 배우는 데 전체 에피소드를 할애하여 흥미를 더하고 있습니다. 우리가 챔피언처럼 더위를 다룰 수 있든, 즉시 땀을 흘리든, 우리 중 많은 사람들은 이 고추가 수많은 요리에 비교할 수 없는 맛과 흥분을 제공한다는 데 동의할 것입니다.

20년 이상의 칠레 고추 연구 경험을 보유한 연구 전문가 Danise Coon이 Kenny Coogan과 함께 강력한 효과를 지닌 이 작은 식물에 관한 모든 대화를 나눕니다.

마더 어스 뉴스입니다.

존 무어: 팟캐스트 발표자를 직접 만나거나 그들로부터 워크숍을 듣고 싶었던 적이 있나요? [00:01:00] 매년 많은 Mother Earth 뉴스 박람회 중 하나에 참석하시면 됩니다. 실습 워크숍에 참여하고, 정보가 가득한 프레젠테이션에 참석하고, DIY 아이디어, 주택 건설 및 자연 건강을 전문으로 하는 다양한 공급업체에서 쇼핑할 수 있습니다.

2023년 박람회 일정에는 캔자스, 펜실베이니아, 위스콘신에서 열리는 박람회가 포함됩니다. www.MotherEarthNewsFair.com을 방문하여 모든 박람회에 대해 자세히 알아보세요. FAIRGUEST 코드를 사용하여 결제 시 5달러 할인을 받으세요. 어느 박람회에 참여하시든, 우리는 그곳에서 뵙기를 고대하고 있습니다. 2023 Mother Earth News Fairs에서 어머니를 방문하세요.

케니 쿠건: 모두들 좋은 하루 되세요. 또 다른 흥미로운 Mother Earth News and Friends 팟캐스트에 참여해 주셔서 감사합니다. 저는 Kenny Coogan이고 오늘 저와 함께 연구 전문가인 Danise Coon이 합류했습니다. Mother Earth News에서는 50년 동안 [00:02:00] 지구의 천연 자원을 보존하는 동시에 귀하의 재정 자원을 보존하는 데 헌신해 왔습니다. 오늘은 고추에 대해 알아보겠습니다.

Danise Coon은 뉴멕시코 주립대학교 확장 식물 과학과 식물 및 환경 과학과의 연구 전문가입니다. 그녀는 원예학 석사 학위를 갖고 있으며 칠레 고추 연구에 20년 이상의 경험을 갖고 있습니다. 그녀는 또한 북부 뉴멕시코에 소규모 농장에 뿌리를 둔 뉴멕시코 원주민이기도 합니다. 팟캐스트에 오신 것을 환영합니다, Danise.

다니스 쿤: 매우 감사합니다. 오늘 이 자리에 있게 되어 매우 기쁩니다.

케니 쿠건: 저는 팟캐스트 팀의 일원으로서 게스트와 주제를 결정할 수 있기 때문에 여러분을 모시게 되어 기쁩니다. 그리고 제가 다루고 싶은 계절 작물 프로필을 생각할 때 바로 매운 고추가 떠올랐습니다. 나는 그들을 사랑합니다. 저는 모든 식사에 핫소스와 [00:03:00] 고추를 넣습니다.

케니 쿠건: 첫 번째 질문, Danise는 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 문제가 있습니까? 왜 사람들은 딸꾹질, 속쓰림, 경미하거나 심한 발한을 유발하는 음식을 즐겨 먹나요?

다니스 쿤: 절대적으로하지. 음, 제 생각에는 칠레 고추는 매우 다양하고 맛 프로필도 너무 다양해서 지구상의 누구라도 실제로 특정 유형의 고추를 좋아할 수 있을 것 같습니다. 열 수준의 범위는 매우 넓습니다. 하지만 더 뜨거운 것 중 일부는 분명히 약간의 통증을 유발할 수 있습니다.