녹색을 보기: 파커스버그 농장의 웨스트 버지니아 대학교에서 고추를 재배하는 우드 카운티 비즈니스

2023년 6월 10일

West Virginia University와 W.Va에 본사를 둔 기업인 Pancho Picante 간의 파트너십의 일환으로 Parkersburg Riverhawk Farm에 있는 West Virginia University의 1/4에이커 땅에 약 1,000그루의 고추를 심었습니다. 해당 업체에서 판매하는 살사, 핫소스, 향신료 믹스. (사진: 브렛 던랩)

PARKERSBURG — Parkersburg Riverhawk Farm의 West Virginia 대학에서 재배한 고추는 현지 회사에서 살사와 핫 소스에 사용될 예정입니다.

Pancho Picante의 소유주인 Javier Santelices는 자신이 임대한 농장의 1/4에이커에 고추 1,000그루를 심었습니다. 고추는 W.Va주 워싱턴에 본사를 둔 Pancho Picante가 만드는 살사, 핫소스, 향신료 믹스에 사용될 예정입니다.

Santelices는 대학의 Ag Workforce 학생이며 작년에 Pancho Picante라는 사업을 시작하기 위해 노력해 왔습니다. 그는 대학에서 비즈니스, 커뮤니케이션, 사회학, 심리학 분야의 4개 부전공과 함께 다학제학 학위를 취득했습니다.

WVU-P의 농업 담당 이사인 John Riggs는 "Riverhawk 농장은 그가 사업에서 제공하는 살사, 소스 및 향신료를 만드는 데 제품을 사용할 수 있도록 그에게 토지를 임대하고 고추 재배를 지원하고 있습니다"라고 말했습니다. "하비에르는 현지 농산물을 사용하고 싶었어요."

이 사업은 코로나19 팬데믹 기간인 2020년에 시작되었습니다. Santelices는 몇 년 동안 다양한 고추를 재배했지만 어떻게 해야 할지 몰랐고 집에서 살사를 만들곤 했습니다.

Pancho Picante의 소유주인 Javier Santelices와 Parkersburg에 있는 West Virginia University의 농업 책임자인 John Riggs가 1,000그루의 고추가 심어진 학교의 Riverhawk 농장 현장에 서 있습니다. 농장에서 재배된 고추는 워싱턴주 W.Va에 본사를 둔 Pancho Picante에서 판매하는 살사, 핫 소스 및 향신료 믹스에 사용될 예정입니다.(사진 제공: Brett Dunlap)

그는 보통 돈을 너무 많이 벌었기 때문에 그와 그의 아내는 친구들에게 살사를 보내기 시작했습니다. 잠시 후 그들은 더 많은 것을 원하는 사람들과 그가 그것을 팔 것인지에 대한 응답을 받기 시작했습니다.

Santelices는 "그 소식을 몇 번 듣고 코로나19가 발생하고 학교에 대해 어떻게 해야 할지 몰랐기 때문에 부전공으로 사업을 시작하고 Pancho Picante를 알아내려고 노력하기로 결정했습니다"라고 말했습니다.

그는 약 5년 동안 고추를 직접 재배해 최고의 맛과 매운 맛을 내기 위해 다양한 조합으로 고추를 교배해 왔다. 그는 가서 가장 보기 좋고 맛도 좋은 것을 골라서 심을 씨앗을 가져옵니다.

Santelices는 "이제 우리가 사용할 다양한 고추를 선택할 수 있게 되었습니다"라고 말했습니다.

Riverhawk Farm은 이미 Mister Bee Potato Chip Co.를 위해 감자를 재배하고 있으며 다른 파트너십을 찾고 있습니다.

Pancho Picante의 소유주인 Javier Santelices와 Parkersburg에 있는 West Virginia University의 농업 이사인 John Riggs가 최근 대학의 Riverhawk 농장에 심은 고추 식물을 확인합니다. 농장에서 재배되는 고추는 Pancho Picante에서 판매하는 제품에 사용됩니다. (사진: 브렛 던랩)

Riggs는 "Javier가 자신의 사업을 성장시키고 Mid-Ohio Valley 내에서 농업을 성장시킬 수 있도록 도와주게 되어 정말 기쁩니다."라고 말했습니다.

각 고추 식물은 품종에 따라 몇 파운드의 고추를 생산합니다. 고추는 더 매운 품종이 준비되는 가을부터 초겨울까지 수확됩니다. 일부 고추는 씨앗에서 고추까지 익는 데 180일 이상, 약 6개월이 걸릴 수 있습니다.

"시간이 오래 걸립니다"라고 Santelices는 말했습니다.

일부 할라피뇨는 심은 지 90일 만에 완성되지만, 더 매운 품종은 자라서 익히는 데 더 오랜 시간이 걸립니다.

Santelices는 Pancho Picante가 최근 식품 제조 허가를 받았으며 10x6 트레일러가 푸드 트럭 및 제조 시설로 전환되었다고 말했습니다.

Parkersburg Riverhawk 농장에 있는 West Virginia 대학의 학생 근로자인 Maggy Criser와 Pancho Picante의 소유주인 Javier Santelices는 최근 농장의 1/4에이커 땅에 고추 식물 1,000그루를 심었습니다. 이 식물은 회사에서 만든 살사, 핫 소스 및 향신료 혼합물용 고추를 재배하기 위한 대학과 Pancho Picante 간의 파트너십의 일부입니다. (사진 제공)